Este helado de chocolate caliente no se parece en nada a lo que creciste. Eso es bueno. Aquí, preparará una mezcla de ensueño de crema, plátanos, ron y barras Heath congeladas, la pasará por una máquina para hacer helados y luego la rociará con una rica salsa de chocolate y mantequilla. No puedes perder.
PrintHelado de chocolate caliente de Gotham Bar and Grill
Este helado de chocolate caliente no se parece en nada a lo que creciste. Eso es bueno. Aquí, preparará una mezcla de ensueño de crema, plátanos, ron y barras Heath congeladas, la pasará por una máquina para hacer helados y luego la rociará con una rica salsa de chocolate y mantequilla. No puedes perder.
- Total Time: 40M
- Category: helados y sorbetes, postre
Ingredients
2 tazas de leche
3/4 taza de azúcar
1/2 vaina de vainilla, dividida a lo largo
6 yemas de huevo
1/4 taza de crema espesa
3 plátanos medianos maduros
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de ron oscuro
3 barras Heath, congeladas, luego rotas en pedazos
4 1/2 onzas de chocolate sin azúcar
1 1/2 cucharadas de mantequilla
2/3 taza de agua
2/3 taza de azúcar
1 cucharada de jarabe de maíz ligero
1/8 taza de leche
Instructions
- Para hacer el helado, combine la leche, un cuarto de taza de azúcar y la vaina de vainilla en una cacerola. A fuego medio-alto, hierva la leche y deje que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y déjelo reposar durante cinco minutos para infundir sabores. Luego retire la vaina de vainilla.
- En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo con el azúcar restante. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de yema de huevo y mezcle. Vierta esta mezcla en la cacerola y vuelva a poner la sartén al fuego.
- Calentando a fuego medio alto, revuelva la mezcla continuamente durante unos tres minutos, hasta que cubra el dorso de una cuchara. En este punto, retire la sartén del fuego inmediatamente, agregue la crema espesa y mezcle. Cuele la crema pastelera en un tazón y colóquela sobre un baño de hielo para que se enfríe, nuevamente revolviendo continuamente. Una vez frío, colarlo en un recipiente y colocar en el refrigerador.
- Haga puré los plátanos con el jugo de limón. Agregue el puré y el ron a la crema pastelera. Colar la mezcla de nuevo.
- Vierta la mezcla de natillas en una máquina para hacer helados y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Retire el helado congelado de la máquina y agregue las barras Heath hasta que se esparzan por todo el helado. Coloque en el congelador hasta que esté listo para armar los sundaes.
- Para hacer la salsa de fudge, derrita el chocolate y la mantequilla en la parte superior de una caldera doble a fuego medio. Mientras tanto, combine el agua, el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola y cocine hasta que alcance la etapa de bola blanda (234 grados).
- Batir la mezcla de chocolate y mantequilla junto con el jarabe de azúcar hasta que se mezclen. Luego mezcle la leche. Mantenga el chocolate caliente en un baño de agua tibia hasta que esté listo para armar los helados. La salsa sobrante se puede cubrir y refrigerar durante varias semanas. Cuando esté listo para usar, vuelva a calentar en la mitad superior de una caldera doble.
- Coloque capas de rodajas de plátanos maduros, salsa de chocolate caliente y helado en vasos Pilsener grandes.
Nutrition
- Calories: 275
- Sugar: 31
- Sodium: 29 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: plátano, chocolate, barras de salud
