Algo entre macarrones con queso, queso de coliflor británico y gratinado de coliflor es este burbujeante plato de coliflor picante y cremosa. Los floretes de coliflor cortados en trozos del tamaño de un fideo se convierten en macarrones en estos macarrones con queso sin pasta; están asados y cubiertos con una mezcla de Cheddar derretido, crema espesa, ajo y pimienta de cayena. También puede agregar mostaza, tomillo o romero, o incluso cebollas caramelizadas, y cambiar el Cheddar por Gruyère u otro queso. A medida que la coliflor se cocina en la mezcla de crema, la crema se espesa un poco y la coliflor continúa dorándose. Sírvelo con una ensalada brillante y crujiente para compensar la riqueza.
PrintColiflor “Mac” y Queso
Algo entre macarrones con queso, queso de coliflor británico y gratinado de coliflor es este burbujeante plato de coliflor picante y cremosa. Los floretes de coliflor cortados en trozos del tamaño de un fideo se convierten en macarrones en estos macarrones con queso sin pasta; están asados y cubiertos con una mezcla de Cheddar derretido, crema espesa, ajo y pimienta de cayena. También puede agregar mostaza, tomillo o romero, o incluso cebollas caramelizadas, y cambiar el Cheddar por Gruyère u otro queso. A medida que la coliflor se cocina en la mezcla de crema, la crema se espesa un poco y la coliflor continúa dorándose. Sírvelo con una ensalada brillante y crujiente para compensar la riqueza.
- Total Time: 35M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, día de la semana, guisos, verduras, plato principal, guarnición
Ingredients
1 coliflor grande (2 1/2 libras), cortada en floretes pequeños del tamaño de macarrones
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal kosher y pimienta negra
1 1/2 tazas de Cheddar rallado (alrededor de 6 onzas)
1 taza de crema espesa
1 diente de ajo, finamente rallado
1/4 cucharadita de cayena
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados. Mezcle la coliflor con el aceite de oliva en una bandeja para hornear. Sazonar con sal y pimienta, esparcir en una capa uniforme y asar hasta que estén dorados y bien cocidos pero conservando un poco de sabor, aproximadamente 15 minutos.
- Transfiera la coliflor a una fuente para hornear de 8 pulgadas u otra de 2 cuartos. (También puede hornear esto en moldes individuales; simplemente mezcle la coliflor con los demás ingredientes en un tazón mediano antes de dividir). Reserve 1/4 taza de Cheddar. Agregue las 1 1/4 tazas restantes de Cheddar, la crema espesa, el ajo y la pimienta de cayena a la coliflor y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta, luego cubra con el 1/4 de taza de Cheddar reservado.
- Ase hasta que la crema se haya espesado, el queso se haya derretido y parte de la coliflor esté dorada por encima, de 15 a 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Keywords: coliflor, queso cheddar, ajo, crema espesa
