El suero de leche hace que este pastel revuelto sea súper tierno, pero puedes usar cualquier leche que tengas en su lugar. Lo mismo ocurre con la fruta: use sus bayas congeladas favoritas, o una combinación, pero las cerezas congeladas, el mango o los duraznos también funcionan. Simplemente corte los trozos grandes de fruta en trozos del tamaño de un bocado antes de incorporarlos a la masa. Y si tienes fruta fresca de verano, también funcionará.
PrintPastel de mantequilla de bayas
El suero de leche hace que este pastel revuelto sea súper tierno, pero puedes usar cualquier leche que tengas en su lugar. Lo mismo ocurre con la fruta: use sus bayas congeladas favoritas, o una combinación, pero las cerezas congeladas, el mango o los duraznos también funcionan. Simplemente corte los trozos grandes de fruta en trozos del tamaño de un bocado antes de incorporarlos a la masa. Y si tienes fruta fresca de verano, también funcionará.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 1 pastel cuadrado o redondo (9 pulgadas) 1x
- Category: pasteles, postre
Ingredients
1/2 taza/120 mililitros de aceite vegetal u otro aceite neutro, y más para engrasar la sartén
1/2 taza/120 mililitros de suero de leche o leche
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza/200 gramos más 2 cucharadas de azúcar granulada
1 1/2 tazas/190 gramos más 1 cucharada de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
1 bolsa (10 onzas/285 gramos) de bayas congeladas (alrededor de 2 tazas), de cualquier tipo, cualquier combinación (bayas grandes cortadas en cuartos)
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Cepille una fuente o molde para hornear de 9 pulgadas (cuadrado o redondo está bien) con aceite y cubra con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de aceite, suero de leche, huevos, vainilla y 1 taza de azúcar. En un tazón mediano separado, mezcle 1 1/2 tazas de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para combinar. Batir los ingredientes húmedos en secos hasta que se combinen. (Algunos grumos pequeños están bien). Mezcle las bayas en un plato con 1 cucharada de harina restante. Doblar en la masa y transferir a la fuente para hornear preparada.
- Espolvorea uniformemente con las 2 cucharadas de azúcar restantes. Hornee hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio, de 53 a 58 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir. El pastel se mantendrá, envuelto sin apretar a temperatura ambiente, durante unos 4 días.
Keywords: suero de leche, fruta congelada, aceite, cuatro de julio, día del trabajo, día conmemorativo, día de la madre
