Ensalada de macarrones y atún

Prácticamente ya tienes todo lo que necesitas para hacer esta guarnición, un gran acompañamiento para las proteínas fritas o a la parrilla. Algunas personas aman la cebolla y el apio crudos, pero puedes dejarlos afuera o guardarlos como quieras. Asegúrate de usar atún empacado en agua. (El atún en aceite de oliva hará que la ensalada quede demasiado aceitosa). Es mejor enfriarlo, no lo sirva a temperatura ambiente, su untuosidad cremosa equilibra el calor (de las especias o de la cocción) de lo que sea que se acompañe.

Ensalada de macarrones y atún

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Prácticamente ya tienes todo lo que necesitas para hacer esta guarnición, un gran acompañamiento para las proteínas fritas o a la parrilla. Algunas personas aman la cebolla y el apio crudos, pero puedes dejarlos afuera o guardarlos como quieras. Asegúrate de usar atún empacado en agua. (El atún en aceite de oliva hará que la ensalada quede demasiado aceitosa). Es mejor enfriarlo, no lo sirva a temperatura ambiente, su untuosidad cremosa equilibra el calor (de las especias o de la cocción) de lo que sea que se acompañe.

• Author: Millie Peartree
• Total Time: 3H15M
• Yield: 10 a 12 porciones 1x
• Category: pastas, ensaladas y aderezos, mariscos, plato principal, guarnición

Ingredients

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Sal kosher (cristal de diamante)
1 libra de macarrones de codo
2 latas (5 onzas) de atún en agua, escurrido
2 huevos duros, pelados y aplastados con un tenedor
1 1/2 tazas de mayonesa, y más al gusto
1/2 taza de condimento dulce
1 cucharada de mostaza amarilla o Dijon
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 taza de apio picado (de unos 3 tallos, opcional)
1 cebolla dulce mediana, picada (opcional)
Pimentón, para decorar

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Instructions

1. Ponga a hervir una olla grande con agua bien salada y cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, hasta que estén ligeramente al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría hasta que la pasta se enfríe y reservar..
2. En un tazón grande, combine los macarrones cocidos, el atún, los huevos, la mayonesa, el condimento, la mostaza, la cebolla en polvo, la pimienta y 1 cucharadita de sal. Agregue el apio y la cebolla picados, si los usa, y mezcle suavemente con una cuchara para combinar.
3. Pruebe y ajuste la sal y la mayonesa según sea necesario. Cubra y refrigere por al menos 3 horas, y hasta toda la noche. Espolvorear con pimentón para decorar antes de servir frío..

Keywords: huevo, mayonesa, pasta, atun