Estas galletas de avena extra crujientes comienzan batiendo el azúcar con los huevos, en lugar de mezclar de la manera típica: batiendo primero la mantequilla y el azúcar. Este método le da a las galletas un exterior crujiente, que eventualmente se agrieta, creando fisuras profundas a lo largo de la superficie sobre los centros que todavía están pegajosos y masticables. Con un par de cucharaditas de canela (o especias para pastel de calabaza) y vainilla para darle sabor, hacen una galleta de despensa maravillosa y simple para hornear una y otra vez. No se salte el paso final: estas galletas están visual y texturalmente incompletas sin su clásica capa de glaseado blanco brillante.
PrintGalletas de avena heladas
Estas galletas de avena extra crujientes comienzan batiendo el azúcar con los huevos, en lugar de mezclar de la manera típica: batiendo primero la mantequilla y el azúcar. Este método le da a las galletas un exterior crujiente, que eventualmente se agrieta, creando fisuras profundas a lo largo de la superficie sobre los centros que todavía están pegajosos y masticables. Con un par de cucharaditas de canela (o especias para pastel de calabaza) y vainilla para darle sabor, hacen una galleta de despensa maravillosa y simple para hornear una y otra vez. No se salte el paso final: estas galletas están visual y texturalmente incompletas sin su clásica capa de glaseado blanco brillante.
- Total Time: 35M
- Yield: 15 galletas 1x
- Category: merienda, postre
Ingredients
1 taza/95 gramos de copos de avena tradicionales
1 taza/128 gramos de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal kosher
1/2 taza/100 gramos de azúcar granulada
1/4 taza empacada/55 gramos de azúcar moreno claro
1 huevo grande, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de canela molida o especias para pastel de calabaza
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas/57 gramos de mantequilla sin sal, derretida
3/4 taza/92 gramos de azúcar glas
5 cucharaditas de leche entera o de avena, y más según sea necesario
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados y cubra una bandeja para hornear grande con pergamino.
- En un tazón, combine la avena, la harina y la sal. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata ambos azúcares con el huevo, la canela, la vainilla y el bicarbonato de sodio a alta velocidad, raspando el tazón según sea necesario, hasta que quede brillante, pálido y espeso, durante 2 minutos completos. Reduzca la velocidad a media. Rocíe muy lentamente la mantequilla derretida y bata hasta que esté completamente incorporado. Agregue la mezcla de avena y mezcle suavemente a mano con una cuchara de madera o una espátula de goma hasta que se incorpore, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Con una cuchara pequeña para galletas o dos cucharas, coloque 15 montones de masa del tamaño de una pelota de golf en la bandeja para hornear, con una separación de al menos 2 pulgadas. Hornee hasta que los bordes y la superficie estén firmes y ligeramente dorados, pero el centro aún esté pegajoso, de 12 a 14 minutos. Retire del horno e inmediatamente golpee la bandeja para hornear galletas sobre el mostrador o la estufa un par de veces para ayudar a que las galletas se aplanen un poco más, y enfríe en la bandeja durante 5 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas y la leche con un tenedor hasta que el glaseado esté completamente suave y muy espeso, pero aún se mueva si inclina el tazón. Agregue más leche en pequeños incrementos según sea necesario. Sumerja solo la parte superior de las galletas en el tazón de glaseado, dejando las grietas más profundas de las galletas sin cubrir y permitiendo que el exceso de glaseado vuelva a gotear dentro del tazón. Voltee las galletas y regréselas a la bandeja para hornear para permitir que la formación de hielo se endurezca, de 10 a 15 minutos. Las galletas heladas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
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