El arroz frito con kimchi no necesita un cambio de imagen entre semana, ya es muy fácil. Pero este método de horno maximiza el área de superficie del plato mediante el uso de una bandeja para hornear, lo que aumenta el potencial para ese codiciado nurungji o arroz chamuscado. Al hornear este plato, puede comenzar con arroz fresco (no se necesita arroz del día anterior), ya que el calor seco del horno extrae la humedad de los granos húmedos y los vuelve crujientes y masticables, además la única cocción activa que se requiere aquí es revolver juntos los ingredientes El horno se encarga del resto, lo que significa que no hay que saltear. Los huevos resquebrajados en la parte superior, horneados suavemente a la perfección sedosa, son un final necesario, ya que las yemas líquidas sazonan el arroz teñido de gochugaru.
PrintArroz frito con kimchi en sartén
El arroz frito con kimchi no necesita un cambio de imagen entre semana, ya es muy fácil. Pero este método de horno maximiza el área de superficie del plato mediante el uso de una bandeja para hornear, lo que aumenta el potencial para ese codiciado nurungji o arroz chamuscado. Al hornear este plato, puede comenzar con arroz fresco (no se necesita arroz del día anterior), ya que el calor seco del horno extrae la humedad de los granos húmedos y los vuelve crujientes y masticables, además la única cocción activa que se requiere aquí es revolver juntos los ingredientes El horno se encarga del resto, lo que significa que no hay que saltear. Los huevos resquebrajados en la parte superior, horneados suavemente a la perfección sedosa, son un final necesario, ya que las yemas líquidas sazonan el arroz teñido de gochugaru.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, cereales y arroz, plato principal, guarnición
- Cuisine: coreano
Ingredients
2 tazas de arroz blanco de grano medio crudo
1/4 taza de aceite de sésamo tostado
1/4 taza de gochujang
1/4 taza de jugo de kimchi de repollo napa, más 16 onzas de kimchi, picado en trozos grandes (alrededor de 2 tazas )
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de azúcar granulada
Sal
1 cebolla grande, cortada en dados medianos
3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
20 gramos de gim (a menudo etiquetados como algas tostadas), trituradas
6 huevos grandes
Instructions
- Coloca el arroz en un colador y enjuágalo bajo el chorro de agua fría, agitando constantemente, solo unos segundos. Agregue el arroz enjuagado y 2 tazas de agua fría a una olla arrocera o una olla mediana y déjelo en remojo durante 10 minutos. Si usa una olla arrocera, enciéndala y cocine el arroz hasta que esté suave y esponjoso. Si usa una olla, lleve el agua a fuego lento a fuego alto, luego reduzca el fuego a muy bajo, cubra y continúe hirviendo a fuego lento, sin asomarse, durante 20 minutos; Retire la olla del fuego y deje que el arroz termine de cocerse al vapor, todavía tapado, hasta que los granos estén suaves, distendidos y un poco brillantes, unos 10 minutos. Destape el arroz cocido, esponje con un tenedor y reserve.
- Coloque una rejilla en el medio del horno y caliente a 425 grados.
- En un tazón grande, mezcle el aceite de sésamo, el gochujang, el jugo de kimchi, la salsa de soya y el azúcar. Sazone generosamente con sal, luego agregue el kimchi picado y la cebolla. Agregue el arroz cocido, la mantequilla y las algas y revuelva para combinar. Probar y rectificar sazón con sal..
- Transfiera la mezcla de arroz a una bandeja grande con borde y extiéndala sin apretar. Hornee hasta que la parte superior del arroz esté crujiente y masticable, pero no quemada, de 25 a 30 minutos, abriendo la puerta del horno hasta la mitad (para comprobarlo, pero también para dejar salir el exceso de humedad durante la cocción).
- Retire la sartén del horno. Con una cuchara, crea 6 depresiones poco profundas en el arroz. Rompa los huevos en las depresiones y vuelva a colocar la bandeja en el horno hasta que las claras de huevo se hayan endurecido, de 3 a 6 minutos. Sirva inmediatamente, mientras los huevos aún estén líquidos..
Keywords: gochujang, kimchi, arroz de grano medio
