Esta versión clásica de la ensalada de col es también la más simple, con un aderezo ligero, cremoso, picante y dulce, enriquecido con semillas de apio. Para obtener el mejor resultado, prepare la ensalada de col con unas horas de anticipación y refrigérela para permitir que todos los sabores se casen y penetren en el repollo. Las semillas de apio agregan notas fuertes, aromáticas y herbáceas, pero simplemente sáltelas si no están disponibles. Para un toque extra, puede agregar ½ taza de su hierba fresca picada favorita, como perejil, estragón o eneldo. Las sobras son un excelente aderezo para tacos, perritos calientes, hamburguesas y sándwiches.
PrintEnsalada de col
Esta versión clásica de la ensalada de col es también la más simple, con un aderezo ligero, cremoso, picante y dulce, enriquecido con semillas de apio. Para obtener el mejor resultado, prepare la ensalada de col con unas horas de anticipación y refrigérela para permitir que todos los sabores se casen y penetren en el repollo. Las semillas de apio agregan notas fuertes, aromáticas y herbáceas, pero simplemente sáltelas si no están disponibles. Para un toque extra, puede agregar ½ taza de su hierba fresca picada favorita, como perejil, estragón o eneldo. Las sobras son un excelente aderezo para tacos, perritos calientes, hamburguesas y sándwiches.
- Total Time: 10M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: fácil, ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
1 taza de mayonesa
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 cucharadita de semillas de apio
sal kosher y pimienta negra
1 repollo verde de cabeza mediana (alrededor de 2 libras)
1/2 repollo morado de cabeza mediana (alrededor de 1 libra)
2 zanahorias, ralladas en los agujeros grandes de un rallador de caja
Instructions
- En un tazón muy grande, combine la mayonesa, el vinagre, el azúcar y las semillas de apio. Sazone con sal y pimienta, y mezcle hasta que quede suave.
- Triture el repollo: con un cuchillo afilado, corte en cuartos y quite el centro del repollo verde. Arregle los cuartos con el lado cortado hacia abajo, para que queden planos y estables. Córtelos en rodajas finas a lo largo para obtener tiras más largas (o transversalmente para tiras más cortas). Repite con el repollo morado. Debería obtener alrededor de 16 tazas en total de repollo verde y morado rallado.
- Agregue todo el repollo rallado y las zanahorias ralladas al tazón, sazone con sal y pimienta, y revuelva hasta que estén bien combinados. (Las manos funcionan mejor aquí).
- Transfiera la ensalada de col a un tazón para servir y sirva de inmediato, o cubra y refrigere 3 horas antes y hasta toda la noche para obtener la mejor textura, y sirva frío.
Keywords: repollo, semillas de apio, mayonesa, primavera, verano
