Este plato de una olla se inspiró en una cena de arroz frito con jengibre y verduras salteadas con ajo que se sirvió en Uncle Lou, un restaurante cantonés en Nueva York. Es a la vez suave y lleno de sabor, lo que puede sonar contradictorio al principio, pero brinda notas sutiles de jengibre fresco, salsa de soya y lima, en lugar de toques audaces en cada bocado. Sirva con salsa de soya extra y lima al lado, para que todos puedan ajustar el condimento como deseen. Saca las rodajas de jengibre al final o deja que todos sepan que están ahí.
PrintPollo en una Olla y Arroz con Jengibre
Este plato de una olla se inspiró en una cena de arroz frito con jengibre y verduras salteadas con ajo que se sirvió en Uncle Lou, un restaurante cantonés en Nueva York. Es a la vez suave y lleno de sabor, lo que puede sonar contradictorio al principio, pero brinda notas sutiles de jengibre fresco, salsa de soya y lima, en lugar de toques audaces en cada bocado. Sirva con salsa de soya extra y lima al lado, para que todos puedan ajustar el condimento como deseen. Saca las rodajas de jengibre al final o deja que todos sepan que están ahí.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, cereales y arroz, aves, plato fuerte
Ingredients
2 cucharadas de aceite neutro o de oliva
1 pieza (3 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas finas
2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
Sal kosher
3 dientes de ajo grandes, picados o rallados
2 tazas de arroz jazmín, enjuagado con agua fría
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o agua, a temperatura ambiente
3/4 libra de verduras de cocción rápida, como acelgas, col rizada o espinacas, sin las hojas de los tallos gruesos, si es necesario, y cortadas o rotas en trozos pequeños (alrededor de 4 tazas empacadas)
2 cucharadas de salsa de soya, y más según sea necesario
2 limas, 1 en jugo (aproximadamente 1 cucharada de jugo) y 1 cortada en gajos
2 cebolletas (opcional), en rodajas
1/4 de taza llena de hojas de cilantro y tallos tiernos (opcional), desgarrados o picados
Instructions
- En un horno holandés grande o una olla con tapa, caliente el aceite y las rodajas de jengibre a fuego medio-alto hasta que el aceite alrededor del jengibre comience a chisporrotear, de 1 a 2 minutos. Sazone el pollo con sal, luego empuje el jengibre a un lado. Agregue el pollo a la sartén y deje cocinar, sin molestias, hasta que el pollo comience a dorarse y se suelte fácilmente de la sartén, de 5 a 7 minutos. (Está bien si los trozos de pollo no tienen color, ya que estarán amontonados). Agregue el ajo y el arroz, voltee el pollo y cocine hasta que el arroz esté cubierto con aceite y comience a chisporrotear, aproximadamente 1 minuto..
- Agregue el caldo o el agua, luego suba el fuego a alto para que hierva, revolviendo para raspar cualquier cosa en el fondo de la olla. Cubra e inmediatamente baje el fuego para mantener un fuego lento. Cocine hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido y el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 20 minutos. Durante los últimos 8 minutos, revuelva para asegurarse de que nada se pegue en el fondo, luego coloque las verduras encima, cubra y termine de cocinar. .
- Retire del fuego, agregue la salsa de soya y el jugo de 1 lima. Esponje el arroz y déjelo reposar durante 5 minutos, tapado. Sirva como está o separe el pollo en trozos pequeños. Sazone al gusto con sal, las rodajas de lima y más soya según sea necesario o sirva en la mesa. Cubra con las cebolletas y el cilantro, si usa…
Keywords: muslos de pollo deshuesados, muslo de pollo, jengibre, arroz jazmín, salsa de soja
