Esta comida entre semana es sedosa, fácil de sorber y muy rápida de llevar a cabo. Sigue la tradición de wafu o pasta al estilo japonés, y combina mantequilla marrón, udon y espinacas, pero la combinación clásica de salsa salada, fideos masticables y vegetales verdes deja mucho espacio para la improvisación. En lugar de salsa de soya, puedes agregar umami con parmesano, miso, algas o champiñones. En lugar de pimienta negra para calentar, toma hojuelas de jengibre o chile, aceite o pasta. Para obtener más proteínas, hierva huevos o edamame sin cáscara en el agua antes del udon, o agregue caballa enlatada o yuba fresca junto con las semillas de sésamo. Los fideos udon, que se encuentran frescos, congelados o no perecederos, son singularmente hinchables y gruesos; si no puede encontrarlos, use el estilo más delgado y seco que se parece al linguini.
PrintFideos Udon De Mantequilla Marrón Y Sésamo
Esta comida entre semana es sedosa, fácil de sorber y muy rápida de llevar a cabo. Sigue la tradición de wafu o pasta al estilo japonés, y combina mantequilla marrón, udon y espinacas, pero la combinación clásica de salsa salada, fideos masticables y vegetales verdes deja mucho espacio para la improvisación. En lugar de salsa de soya, puedes agregar umami con parmesano, miso, algas o champiñones. En lugar de pimienta negra para calentar, toma hojuelas de jengibre o chile, aceite o pasta. Para obtener más proteínas, hierva huevos o edamame sin cáscara en el agua antes del udon, o agregue caballa enlatada o yuba fresca junto con las semillas de sésamo. Los fideos udon, que se encuentran frescos, congelados o no perecederos, son singularmente hinchables y gruesos; si no puede encontrarlos, use el estilo más delgado y seco que se parece al linguini.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, entre semana, fideos, plato principal, guarnición
Ingredients
Sal
14 a 16 onzas de udon, preferiblemente fideos gruesos frescos, congelados o no perecederos
1 libra de espinacas tiernas o espinacas maduras picadas en trozos grandes o desgarradas
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa, y más para servir
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio, y más según sea necesario
Una pizca de azúcar granulada
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, y más para servir
Instructions
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los fideos y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Reserve 1 taza de agua de cocción, luego agregue las espinacas y presione para sumergir. (Continuará cocinándose más tarde). Escurra los fideos y las espinacas, sacudiendo para eliminar el exceso de agua.
- Pon la olla a fuego medio. Agregue 5 cucharadas de mantequilla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que desaparezca la espuma, los sólidos de la leche se doren y huela a nuez y tostado, de 3 a 4 minutos. Agregue la pimienta negra y revuelva hasta que esté fragante. Agregue 1/4 taza de agua de pasta, además de los fideos y las espinacas, la salsa de soya y el azúcar, y revuelva hasta que la salsa esté espesa y sedosa. Agregue el agua de la pasta, 1 cucharada a la vez, hasta que la salsa se adhiera a los fideos.
- Retire del fuego, agregue las semillas de sésamo y agregue la 1 cucharada de mantequilla restante hasta que se derrita. Sazone al gusto con más salsa de soya y pimienta negra (si es suave) y azúcar (si es demasiado salada). Servir con más semillas de sésamo por encima..
Keywords: mantequilla marrón, semillas de sésamo, salsa de soja, espinacas, fideos udon, vegetariano
