Sopa De Bola De Masa De Cangrejo Y Fideos De Arroz
- Total Time: 40M
- Yield: Seis porciones
- Category: almuerzo, sopas y guisos, plato fuerte
- Cuisine: chino
Ingredients
1/2 libra de fideos de arroz delgados
1/4 libra de camarones medianos, sin cáscara y sin venas
5 huevos, ligeramente batidos
8 onzas de carne de cangrejo fresca o enlatada, picada y escurrida
Pimienta recién molida al gusto
4 cucharadas de aceite vegetal
4 chalotes, pelados y en rodajas finas
4 dientes de ajo, pelados y finamente picados
4 cebolletas, 2 en rodajas finas y 2 picadas
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de pasta de chile
4 tomates ciruela, en cuartos
5 1/2 tazas de caldo de pollo, casero o enlatado bajo en sodio
4 cucharadas de salsa de pescado embotellada (nuoc mam)
1 cucharadita de azúcar
4 hojas grandes de lechuga Boston, ralladas
2 tazas de brotes de soja frescos
1/2 taza de hojas de menta, picadas, para decorar
Ramas de cilantro para decorar
1 limón, en cuartos
4 chiles, en rodajas finas
Instructions
- Cocine los fideos y reserve. Usando un procesador de alimentos o un mortero, machaca los camarones muy finos. Pon los huevos en un bol y bate los camarones, la carne de cangrejo y la pimienta al gusto. Refrigerar.
- En una olla grande, caliente el aceite y saltee los chalotes, el ajo y las cebolletas en rodajas hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de tomate y la pasta de chile y cocine por 1 minuto. Agregue los tomates y cocine por otro minuto. Agregue el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar.
- Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego hasta que esté apenas hirviendo. Deslice la mezcla de carne de cangrejo y huevo con cuidado en la sopa. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté ligeramente firme y flote. Espolvorear con pimienta.
- Divida los fideos en 4 tazones de sopa, cubra cada uno con la lechuga picada, algunos brotes de soja y las cebolletas picadas, y sirva la sopa con un cucharón. Adorne con la menta y el cilantro. Sirva con limón y chiles al lado).
Nutrition
- Calories: 479
- Sugar: 13
- Sodium: 1753 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 57
- Fiber: 5
- Protein: 26
Keywords: cangrejo, huevos, arroz
