Frittata de acelgas
- Total Time: 35M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: desayuno, plato principal
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de acelgas, preferiblemente verdes y rojas, mezcladas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 taza de chalotes o cebollas picadas
5 huevos
4 cucharadas de crema ligera
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1/4 taza de queso cheddar en cubos
Instructions
- Lava bien las acelgas; poner en una tetera grande y cocinar al vapor a fuego medio en el agua que se adhiere a las hojas. Cubra la olla mientras se cuece al vapor. Cuando la acelga esté tierna, pasados unos 10 minutos, escurrir, reservando el líquido para otro uso, como hacer un caldo, y picar las hojas tiernas en trozos grandes.
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Ponga la mantequilla y el aceite en una sartén para saltear, un molde para quiche de lados rectos o una fuente para hornear poco profunda que se pueda meter en el horno. Cuando la mantequilla se haya derretido y la espuma comience a disminuir, agregue las chalotas picadas y saltee brevemente hasta que estén transparentes pero no doradas. Añadir las acelgas picadas y mezclar bien. Alejar del calor.
- En un tazón combine los huevos, la crema, la sal y la pimienta y bata bien. Vierta esta masa sobre las acelgas, levantando los bordes de las acelgas con un tenedor para que la masa corra por debajo. Salpicar la parte superior con cubos de queso y poner en el medio del horno. Hornea de 20 a 25 minutos.
- Retirar y dejar enfriar un poco. Para servir, cortar en cuadrados o cuñas.
Nutrition
- Calories: 165
- Sugar: 2
- Sodium: 409 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 8
Keywords: acelga, queso cheddar, chalota
