Curry suave de camarones
- Total Time: 55M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
2 libras de camarones
1 chile ancho
1 cebolla grande
3 cucharadas de aceite vegetal
1 diente de ajo, picado (sin la parte verde)
1 tallo de apio, picado
1 cucharada de perejil picado
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
1 cucharadita de semillas de comino molido
1/2 taza de yogur
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Instructions
- Pelar los camarones, reservar las cáscaras, y espolvorearlos con sal. Enjuague bien, escurra y repita el proceso dos veces más. Seque con toallas de papel..
- Corte el chile ancho en tiras, deseche las semillas y déjelo en remojo durante 20 a 30 minutos en 1 taza de agua caliente.
- Coloque las cáscaras de los camarones en una cacerola grande con la mitad de la cebolla, picada en trozos grandes, el apio y el perejil. Agregue 5 tazas de agua y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 30 minutos..
- Picar la media cebolla restante y saltear en el aceite vegetal hasta que estén doradas, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y cocine por un minuto, luego agregue las especias. Saltee durante un minuto, luego agregue 1 taza de caldo de camarones. Hervir rápidamente durante 5 minutos. Mientras tanto, haga puré el chile ancho en su líquido de remojo hasta que quede suave. Añadir a la salsa, junto con el resto del caldo de gambas. Cocinar por 20 minutos..
- Agregue los camarones y cocine por unos 3 minutos. Añadir el yogur y calentar. Espolvorear con cilantro y servir sobre arroz basmati..
Nutrition
- Calories: 309
- Sugar: 3
- Sodium: 1312 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 33
Keywords: camarón
