Pavo en salmuera de verano
- Total Time: 3H30M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: cena, proyecto, plato fuerte
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
1 pavo de 14 a 15 libras, sin menudillos, enjuagado
1 taza de sal marina
1 taza de azúcar moreno claro
1/2 taza de miel de abeja
1/2 taza de vinagre de vino blanco
4 hojas de laurel
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla
1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica
2 cucharadas de granos de pimienta negra
2 cebollas, peladas y cortadas en cuartos
3 a 4 tallos de apio
2 dientes de ajo, pelados y ligeramente machacados
Aceite para asar pan
Instructions
- Coloque el pavo en una olla grande y profunda que lo sostenga cómodamente. En una jarra de agua, combine la sal, el azúcar y la miel. Revuelva hasta que se disuelva y vierta sobre el pavo. Agregue vinagre, hojas de laurel, salsa Worcestershire, semillas de mostaza, bayas de pimienta de Jamaica y granos de pimienta. Agregue las cebollas, el apio, el ajo y suficiente agua para cubrir el pavo. Dejar en un lugar fresco durante la noche..
- Caliente el horno a 400 grados. Aceitar ligeramente el fondo de la asadera. Retire el pavo de la salmuera y colóquelo en la sartén. Ase, sin tapar, durante 30 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados. Asado por 2 1/2 horas..
- Permita que el pavo descanse fuera del horno durante 15 minutos antes de cortarlo. Si lo desea, recaliente los jugos de la sartén y vierta sobre la carne.
Nutrition
- Calories: 871
- Sugar: 30
- Sodium: 1709 milli
- Fat: 36
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1
- Protein: 99
Keywords: ajo, miel, pavo, verano
