Scalopine Con Salvia Y Aceite De Nuez
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
8 piezas (alrededor de 1 1/4 libras) de escalopines de ternera, machacados muy delgados
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
1 taza de harina
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite vegetal
2/3 taza de vino blanco seco
1 cucharada de aceite de nuez
2 cucharadas de hojas de salvia fresca finamente picadas
Instructions
- Sazone las vieiras con sal y pimienta. Cubra ligeramente la escalopina por ambos lados con harina, sacudiendo cualquier exceso. Dejar de lado..
- En una sartén grande a fuego alto, caliente la mantequilla y el aceite vegetal. Trabajando en lotes, deslice la escalopina en la sartén, agregando solo la cantidad que quepa suelta en la sartén. Cocine, volteando una vez, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a una fuente para servir y repita hasta que toda la ternera esté cocida.
- Vierta el vino en la sartén y cocine, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que todo menos unas pocas cucharadas de vino se hayan evaporado. Agregue el aceite de nuez y la salvia. Agregue la vieira a la sartén, volteándola 2 o 3 veces, hasta que se caliente por completo. Regresar al plato y servir de inmediato..
Nutrition
- Calories: 500
- Sugar: 1
- Sodium: 542 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 31
Keywords: otoño, salvia, vieiras de ternera, aceite de nuez
