Lomo de Cerdo Relleno de Frutas
- Total Time: 2H
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, plato fuerte
Ingredients
Scale
4 libras de lomo de cerdo sin hueso, preparado para rellenar
1 taza de ciruelas pasas secas sin hueso
1 taza de albaricoques secos
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
1 barra de mantequilla dulce, ablandada
1 cucharada de tomillo seco
1 taza de vino de Madeira
1 cucharada de melaza
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Usando el mango largo de una cuchara de madera, empuje la fruta seca en el bolsillo del asado, alternando las frutas.
- Cortar el ajo en láminas finas. Haga cortes profundos en el asado con la punta de un cuchillo y empuje el ajo en los cortes.
- Ate el asado con hilo y frote la superficie con sal y pimienta.
- Coloque el asado en una bandeja para hornear poco profunda y unte la mantequilla sobre el asado. Espolvorear con tomillo.
- Revuelva Madeira y la melaza en un tazón pequeño y vierta sobre el asado. Coloque la bandeja en la rejilla del medio del horno y hornee aproximadamente 1 1/2 horas, rociando con frecuencia (aproximadamente 20 minutos por libra).
- Cuando termine, déjelo reposar, cubierto sin apretar con papel aluminio, unos 15 minutos. Corte rodajas finas y vierta los jugos de la sartén sobre ellas.
Nutrition
- Calories: 482
- Sugar: 15
- Sodium: 580 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 40
Keywords: Cerdo
