Chuletas De Cerdo Con Salsa De Tomate
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
8 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, de aproximadamente 3 onzas cada una, sin exceso de grasa
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/3 taza de harina
1 huevo
4 cucharadas de queso parmesano rallado
1/3 taza de pan molido fresco y fino
1/3 taza de aceite vegetal o de maíz
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo finamente picado
5 tomates ciruela maduros sin corazón y picados en trozos grandes
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
4 cucharadas de albahaca o perejil italiano finamente picado
Instructions
- Coloque las chuletas entre dos hojas de envoltura de plástico y golpéelas ligeramente con un mazo o un mazo para carne. Espolvorear con sal y pimienta al gusto..
- Enharina ligeramente las chuletas y sacúdelas para eliminar el exceso.
- Batir el huevo con 3 cucharadas de agua, sal y pimienta. Sumerja las chuletas en la mezcla, untándola con los dedos para ayudar a que se adhiera.
- Licuar el queso parmesano y el pan rallado en un plato llano. Sumerja las chuletas en la mezcla, cubriendo ambos lados. Golpee suavemente con el lado plano de un cuchillo pesado para que las migas se adhieran.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande y cocine las chuletas a fuego medio hasta que estén doradas por un lado, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine del otro lado de 3 a 4 minutos. Pueden ser necesarios dos pasos si todas las chuletas no caben en la sartén.
- Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una cacerola. Agregue el ajo y cocine brevemente; no dorar. Agregue los tomates, la sal, la pimienta, las hojuelas de pimienta y la albahaca picada. Cocine a fuego medio unos 5 minutos, revolviendo. Revisa sazón..
- Para servir, divida la mezcla de tomate en cada plato de servir caliente y coloque las chuletas sobre la salsa.
Nutrition
- Calories: 629
- Sugar: 3
- Sodium: 758 milli
- Fat: 42
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 26
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 40
Keywords: lomo de cerdo deshuesado, tomate ciruela
