Penne de cosecha abundante
- Total Time: 27M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, almuerzo, rapido, pastas, plato principal, guarnicion
Ingredients
Scale
1 diente de ajo, pelado y machacado
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de hojuelas de chile
1 cebolla blanca mediana, picada
1/4 taza de jamón picado
3 calabacines, en juliana
2 tomates, picados
1 libra de penne
1 cucharada de mantequilla dulce
1/4 taza de perejil italiano picado
1/2 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de queso pecorino rallado
Instructions
- En una sartén a fuego medio, caliente el ajo en el aceite de oliva hasta que esté dorado, luego retire el ajo y deséchelo. Agregue el chile y la cebolla y cocine hasta que estén suaves. Agregue el prosciutto y el calabacín, cubra parcialmente la sartén y cocine hasta que estén apenas blandos, unos 5 minutos. Agregue los tomates, revuelva, cubra la sartén y retire del fuego.
- Hervir la penne en abundante agua con sal hasta que esté tierna y escurrir. Mientras se cocina la pasta, agregue la mantequilla, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta a la salsa de calabacín y revuelva bien. Coloque la salsa en un tazón grande para pasta. Agrega el penne y revuelve. Agregue el queso pecorino y sal y pimienta adicionales al gusto y sirva.
Nutrition
- Calories: 761
- Sugar: 10
- Sodium: 968 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 96
- Fiber: 7
- Protein: 31
Keywords: sin nueces, penne, tomate, calabacín
