Ensalada De Aguacate Y Champiñones
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
2 aguacates pequeños, firmes y maduros
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de ajo finamente picado
2 cucharadas de perejil finamente picado
1/3 de libra de champiñones, en rodajas finas
Sal y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Pela los aguacates y córtalos por la mitad. Retire y deseche el hoyo. Cortar los aguacates en longitudes de 1 1/2 pulgada.
- Mezcle bien el aceite, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, el ajo y el perejil con un batidor de varillas en una ensaladera. Agrega los champiñones, el aguacate y sal y pimienta al gusto. Remueve bien y sirve.
Nutrition
- Calories: 270
- Sugar: 2
- Sodium: 390 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 8
- Protein: 4
Keywords: aguacate, champiñones blancos, colesterol bajo
