Risotto Con Camarones Y Guisantes
- Total Time: 25M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
4 tazas de caldo de pollo o pescado sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de arroz arbóreo
1/2 taza de vino blanco seco
1/2 libra de guisantes frescos, sin cáscara para producir alrededor de 1/2 taza
1/2 libra de camarones crudos sin cáscara
Sal y pimienta negra recién molida
1/2 taza de Parmigiano-Reggiano rallado, opcional
Instructions
- En una cacerola grande, cocine a fuego lento el caldo. En una olla de fondo grueso, caliente el aceite. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Agregue el vino y cocine hasta que se absorba el líquido.
- Agregue una taza de caldo hirviendo al arroz. Revolviendo con frecuencia, cocine a fuego medio-bajo hasta que se absorba el líquido. Repita con la segunda taza y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia. Repita con la tercera taza..
- A medida que el arroz se vuelve suave pero firme, agregue la última taza de caldo. Si los guisantes son grandes, agréguelos y cocine unos 4 minutos. Luego agregue los camarones. Si los guisantes son pequeños y tiernos, agréguelos junto con los camarones. Cocine los camarones solo 3 o 4 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva, con queso si lo desea.
Nutrition
- Calories: 848
- Sugar: 16
- Sodium: 2123 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 119
- Fiber: 10
- Protein: 48
Keywords: sin gluten, arroz, gambas
