Bacalao Con Salsa De Ajo, Aceite, Limón Y Perejil
- Total Time: 20M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
Scale
2 libras de bacalao salado seco, remojado en agua fría durante 24 horas
4 dientes de ajo, machacados
1/2 taza más 1 cucharada de perejil finamente picado
6 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
3/4 de cucharadita (o más al gusto) de hojuelas de pimiento rojo picante
Sal al gusto
ramitas de perejil para decorar
Instructions
- Escurrir el bacalao salado y enjuagar bien. Ponga el pescado en agua fría en una cacerola grande y cocine a fuego lento. Deje que hierva a fuego lento durante 10 minutos, no más, o se pondrá duro. Fría a tibia en el agua..
- Mezcle el ajo, el perejil y el jugo de limón. Agregue lentamente el aceite, batiendo con un tenedor, hasta formar una emulsión. Añadir las hojuelas de pimiento y sal al gusto..
- Para servir, corta el bacalao en trozos. Disponer en una fuente adornada con perejil y servir la salsa por separado en una salsera..
Nutrition
- Calories: 514
- Sugar: 0
- Sodium: 7972 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 18
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 72
Keywords: pescado, bacalao salado
