empanadas de hierba de limón
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: vietnamita
Ingredients
Scale
3 o 4 chalotes grandes, o 1 cebolla roja mediana, pelada
4 dientes de ajo, pelados
2 tallos de hierba de limón
1 cucharadita de chile sin tallo, sin semillas y picado o hojuelas de chile rojo seco, o al gusto
1 1/2 a 2 libras de carne de cerdo, preferiblemente de la espaldilla, o una mezcla de carne de cerdo y res (molida o en trozos)
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de nam pla (nuoc mam)
1 cucharadita de azúcar
Gajos de lima o mostaza fuerte
Instructions
- La carne se puede cocinar en una sartén antiadherente, en un asador o en una parrilla de carbón, leña o gas. Si asa a la parrilla, encienda un fuego o caliente una parrilla de gas; coloque la rejilla a 4 pulgadas o más de la fuente de calor.
- Si usa carne molida, pique los chalotes, el ajo, la hierba de limón y el chile, y combínelos con carne, sal, pimienta, nam pla y azúcar. Si la carne está en trozos, combínela en un procesador de alimentos con esos ingredientes y procese hasta que todo esté picado; no sobreprocesar..
- Divida la mezcla en 4 empanadas grandes con forma de hamburguesa u 8 pequeñas con forma de perrito caliente. Cocine hasta que esté bien dorado por ambos lados y bien cocido, aproximadamente 10 minutos en total. Sirva con rodajas de lima o mostaza, en rollos de hamburguesa, baguettes o fideos de arroz, o encima de una ensalada.
Nutrition
- Calories: 456
- Sugar: 5
- Sodium: 737 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 14
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 41
Keywords: hierba de limón, cerdo
