Solomillo De Ternera En Azúcar Caramelizado
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
4 piezas de filet mignon, cada una de 1 pulgada de grosor
1 taza de azúcar
1/2 taza de nam pla, o al gusto
1 cebolla grande, cortada en rodajas de media luna
1 cucharadita de pimienta negra, o más
Instructions
- Ponga una sartén de 10 pulgadas a fuego alto. Espera un minuto. Agregue la carne y dore por ambos lados. Apague el fuego y coloque los bistecs en un plato.
- Un minuto más tarde, agregue azúcar a la sartén y encienda el fuego a medio. Cocine, sacudiendo suavemente la sartén, hasta que el azúcar se licúe y comience a burbujear. Cocine otro minuto hasta que se oscurezca, luego apague el fuego. Mezcle nam pla con 1/2 taza de agua. Agregue cuidadosamente el líquido y encienda el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el caramelo se derrita en líquido. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, aproximadamente 5 minutos. Agregue cualquier líquido que se haya acumulado alrededor de la carne.
- Agregue la pimienta negra y regrese la carne a la sartén. Cocine a fuego medio, volteando la carne de vez en cuando, hasta que esté hecha a su gusto (alrededor de 5 a 8 minutos para medio cocido). Pruebe y ajuste el condimento, luego sirva, colocando las cebollas y la salsa sobre cada bistec.
Nutrition
- Calories: 658
- Sugar: 53
- Sodium: 2917 milli
- Fat: 32
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 15
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 1
- Protein: 37
Keywords: ternera, filet mignon, salsa de pescado, sin gluten
