Latkes de champiñones y pecanas
- Total Time: 40M
- Yield: 10 latas 1x
- Category: cena
- Cuisine: judío
Ingredients
Scale
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
10 onzas de champiñones blancos, en rodajas
1 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/2 taza de arroz salvaje cocido
1/2 taza de pecanas picadas tostadas
1 cucharada de crema agria
1 huevo grande
3 cucharadas de harina de matzá
3 cucharadas de eneldo picado
3/4 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
Canola u otro aceite vegetal para freír
Salmón ahumado para decorar
Jengibre en escabeche para decorar
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente y saltee los champiñones. Añadir tomillo y sal y pimienta al gusto. Coloque en el procesador de alimentos y pulse hasta que los champiñones estén picados.
- Coloque los champiñones en un tazón para mezclar. Agregue arroz, nueces, crema agria, huevo, harina de matzá, eneldo picado, ralladura de limón, cardamomo y nuez moscada. Mezclar bien..
- Cubre una sartén antiadherente con aceite y calienta. Tomar cucharadas colmadas de la mezcla y freír durante unos minutos por cada lado. Escurrir sobre toallas de papel. Adorne con tiras de salmón ahumado y jengibre encurtido, y sirva..
Nutrition
- Calories: 169
- Sugar: 1
- Sodium: 138 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: hanukkah, kosher, seta, nuez, invierno
