Gazpacho De Tomate Y Sandía Con Aguacate

Después de varios días de sentarse en el mostrador alimentando a las moscas de la fruta, incluso los tomates más firmes comienzan a aflojarse. Ahí es cuando sabes que es la hora del gazpacho. Esta vez le puse sandía, porque la tenía y porque quería una sopa un poco más dulce de lo habitual. Para el color y la textura voluptuosa, coloqué cubos de aguacate mantecosos encima. Era lo suficientemente bonito como para servir a la compañía, y lo suficientemente ampliable como para usar todos los tomates tiernos en el borde rezumante.

Gazpacho De Tomate Y Sandía Con Aguacate

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Después de varios días de sentarse en el mostrador alimentando a las moscas de la fruta, incluso los tomates más firmes comienzan a aflojarse. Ahí es cuando sabes que es la hora del gazpacho. Esta vez le puse sandía, porque la tenía y porque quería una sopa un poco más dulce de lo habitual. Para el color y la textura voluptuosa, coloqué cubos de aguacate mantecosos encima. Era lo suficientemente bonito como para servir a la compañía, y lo suficientemente ampliable como para usar todos los tomates tiernos en el borde rezumante.

• Author: Melissa Clark
• Total Time: 15M
• Yield: 2 porciones 1x
• Category: fácil, sopas y guisos, aperitivo
• Cuisine: español

Ingredients

Scale 1x2x3x

2 tomates gordos maduros (alrededor de 1 libra), sin corazón y cortados en trozos
1 taza de sandía sin semillas, cortada en cubitos pequeños
Rebanada de baguette del día anterior de dos pulgadas de grosor (alrededor de 1 1/2 onzas), cortada en trozos
1 pepino Kirby, recortado y cortado en trozos
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cubo de hielo
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 aguacate, pelado y cortado en cubitos pequeños

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. En una licuadora combine los tomates, 1/2 taza de sandía, pan, pepino, cebolla, ajo, sal, pimienta y cubitos de hielo. Haga puré hasta que quede suave. Lentamente rocíe el aceite de oliva. Enfriar en el refrigerador hasta que esté muy frío, por lo menos 30 minutos.
2. Sirva, adornado con el resto de la sandía picada y el aguacate..

Nutrition

• Calories: 414
• Sugar: 13
• Sodium: 615 milli
• Fat: 31
• Saturated Fat: 4
• Unsaturated Fat: 25
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 33
• Fiber: 6
• Protein: 6

Keywords: aguacate, tomate, sandía, verano, vegetariano