Filetes De Atún A La Plancha Marinados Con Salsa Nicoise
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
4 filetes de atún cortados en el centro de aproximadamente una pulgada de grosor y 6 onzas cada uno
Sal y pimienta recién molida al gusto
6 cucharadas de aceite de oliva
4 ramitas de tomillo fresco o 2 cucharaditas secas
2 hojas de laurel desmenuzadas
4 ramitas pequeñas de romero fresco o 2 cucharaditas secas
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
4 tomates ciruela maduros
1/2 taza de hinojo en rodajas
1/2 taza de cebollas rojas en rodajas
2 cucharaditas de ajo picado grueso
4 aceitunas negras sin hueso
2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de albahaca fresca o perejil picado grueso
Instructions
- Precaliente el asador a fuego alto o encienda la parrilla de carbón al aire libre.
- Coloca el atún en un plato y espolvorea ambos lados con sal y pimienta. Cepille ambos lados con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el tomillo, las hojas de laurel, el romero y las hojuelas de pimienta. Cubra con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 20 minutos..
- Coloque los tomates en agua hirviendo durante unos 9 segundos. Escurrir y retirar la piel. Cortar y desechar el corazón y picar los tomates en trozos grandes.
- Coloque el aceite de oliva restante en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el hinojo, la cebolla y el ajo. Cocine brevemente hasta que se ablanden. Agrega los tomates, las aceitunas, la ralladura de limón, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos..
- Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue 3 cucharadas de albahaca, luego mezcle durante 5 a 7 segundos, teniendo cuidado de que quede grueso. Transfiera la salsa a una cacerola, verifique el condimento, vuelva a calentar brevemente. Mantente caliente..
- Si los asa a la parrilla, coloque los filetes de atún en una rejilla y colóquelos debajo de la parrilla a unas 5 pulgadas de la fuente de calor. Ase a la parrilla 4 minutos con la puerta parcialmente abierta. Voltee los bistecs y, dejando la puerta abierta, continúe asándolos unos 3 minutos más. Los bistecs no deben cocinarse demasiado..
- Si los asa a la parrilla, coloque los bistecs en una parrilla caliente y cúbralos. Cocine por 4 minutos. Voltee el pescado, cubra la parrilla y continúe cocinando durante unos 3 minutos. Servir con la salsa preparada alrededor del pescado y espolvorear con la albahaca restante..
Nutrition
- Calories: 249
- Sugar: 3
- Sodium: 370 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 8
Keywords: pescado, atún, sin gluten
