Cangrejos De Caparazón Blando Con Costra De Maíz Con Salsa De Frijoles Y Mango
- Total Time: 30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 clara de huevo
4 cangrejos de caparazón blando, limpios
1/4 taza de harina de maíz
1 lata de 15 onzas de frijoles negros sin sal añadida
2 mangos
1/4 piña fresca
1 cucharada de aceite de canola
1/2 jalapeño
1 cucharada de jengibre fresco o congelado
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharada de jugo de lima
2 cucharadas de cilantro fresco
Instructions
- Batir la clara de huevo ligeramente. Lave y seque los cangrejos, sumérjalos en clara de huevo y luego en harina de maíz.
- Escurra y enjuague los frijoles con agua corriente fría.
- Corte los mangos y la piña en trozos pequeños y colóquelos en un tazón lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes excepto los cangrejos.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente y saltee los cangrejos hasta que se pongan rojos y la corteza se dore por ambos lados; unos 5 minutos, dependiendo del tamaño.
- Picar el jalapeño, rallar el jengibre en trozos grandes y agregar ambos a la fruta.
- Agregue el azúcar moreno, el jugo de limón y los frijoles.
- Lavar, secar y picar el cilantro y revolver.
- Coloque la salsa en cada uno de los dos platos y cubra con los cangrejos.
Nutrition
- Calories: 641
- Sugar: 60
- Sodium: 447 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 119
- Fiber: 23
- Protein: 27
Keywords: frijoles negros, cangrejo, sin gluten
