No todas las tradiciones permiten el arroz durante la Pascua; en este plato fragante hay suficiente para agregar sustancia a las verduras. Algunos judíos sefardíes han permitido tradicionalmente el arroz durante la Pascua, mientras que muchos judíos asquenazíes no lo permiten. No hay mucho en este plato turco de espinacas, adaptado de una receta de “A Mediterranean Feast” de Clifford A. Wright, solo lo suficiente para agregar sustancia a las verduras.
PrintEspinacas Turcas Con Tomates Y Arroz
No todas las tradiciones permiten el arroz durante la Pascua; en este plato fragante hay suficiente para agregar sustancia a las verduras. Algunos judíos sefardíes han permitido tradicionalmente el arroz durante la Pascua, mientras que muchos judíos asquenazíes no lo permiten. No hay mucho en este plato turco de espinacas, adaptado de una receta de “A Mediterranean Feast” de Clifford A. Wright, solo lo suficiente para agregar sustancia a las verduras.
- Total Time: 50M
- Yield: 4 a 6 porciones de guarnición 1x
- Category: cena, entre semana, sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: turco
Ingredients
2 libras de espinacas, sin tallo y lavadas en 2 cambios de agua, o 1 libra de espinacas tiernas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
1 lata de tomates cortados en cubitos en jugo o, en temporada, 1 1/4 libra de tomates, pelados, sin semillas y picados
1 taza de caldo de pollo, caldo de verduras, caldo de ajo o agua
2 a 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (al gusto)
3 cucharadas de arroz de grano largo o basmati, enjuagado en varios cambios de agua, o 1/2 taza de arroz integral cocido
Sal al gusto
2 cucharaditas de pimentón
1/2 cucharadita de canela
3/4 a 1 cucharadita de azúcar (al gusto)
Instructions
- Lave las espinacas y, trabajando en lotes si es necesario, cocine al vapor durante aproximadamente 2 minutos sobre una pulgada de agua hirviendo, hasta que se ablanden. Sáquelo del fuego y apártelo..
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén o cacerola grande con tapa y agregue el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que empiece a chisporrotear y a oler fragante, unos 30 segundos, y agregue los tomates. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 5 a 10 minutos, hasta que los tomates se hayan cocinado un poco. Agregue el caldo o agua, el jugo de limón, el arroz, la sal, el pimentón, la canela, el azúcar y las espinacas al vapor y deje hervir a fuego lento.
- Tape, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Destape y continúe cocinando hasta que la mezcla tenga la consistencia de un guiso espeso, aproximadamente 15 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente o tibio..
Nutrition
- Calories: 109
- Sugar: 2
- Sodium: 557 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: sin lácteos, sin gluten, saludable, alto en fibra, kosher, bajo en colesterol, sin nueces, pascua, primavera
