El aceite de cacahuete prensado por expulsor sin refinar aporta un maravilloso sabor a nuez a este aderezo
PrintEnsalada De Fideos De Arroz Con Tofu Crujiente Y Aderezo De Lima Y Maní
El aceite de cacahuete prensado por expulsor sin refinar aporta un maravilloso sabor a nuez a este aderezo
- Total Time: 40M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
4 onzas de fideos de arroz delgados
1 cucharada de aceite de maní, aceite de canola o aceite de salvado de arroz
2 onzas de tofu firme, rebanado y secado con toallas de papel
1 pimiento rojo pequeño o 1/2 grande, cortado en juliana de 2 pulgadas de largo
2 cucharadas de cebollino picado
1/4 taza de cilantro picado
4 tazas de hojas de lechuga romana rebanadas (chiffonade)
1 onza de maní tostado seco
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
Sal al gusto
1 diente de ajo pequeño, hecho puré
1/3 taza de aceite de maní tostado o prensado por expulsor sin refinar
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
1/2 cucharadita de aceite de pimiento picante asiático
Instructions
- Coloque los hilos de arroz en un tazón grande y cubra con agua caliente. Deja reposar por 20 minutos mientras preparas los demás ingredientes..
- Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto durante 2 minutos y agregue 1 cucharada de aceite de maní, aceite de canola o aceite de salvado de arroz. Cuando el aceite esté caliente, añade el tofu y saltea por ambos lados hasta que esté dorado. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cortar en fósforos..
- Pon a hervir una olla mediana de agua. Agregue sal al gusto si lo desea. Escurra los fideos y agréguelos al agua hirviendo. Hervir 1 minuto, luego escurrir, enjuagar brevemente con agua fría y, con unas tijeras, cortar en longitudes manejables. Transfiera a una ensaladera y agregue el tofu, el pimiento rojo, el cebollín, el cilantro, la lechuga y la mitad de los cacahuates.
- Batir todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño o una taza medidora. Verter sobre los fideos y mezclar. Espolvorea los cacahuetes restantes por encima y sirve.
Nutrition
- Calories: 297
- Sugar: 2
- Sodium: 298 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: sin lácteos, sin gluten, saludable, bajo en colesterol, bajo en sodio, vegano, vegetariano, lechuga, fideos, tofu
