Piernas de cordero al horno
- Total Time: 2H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva
4 piernas de cordero
2 cebollas medianas, en rodajas
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de sal, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta
8 tomates maduros, pelados, sin semillas y picados (o su equivalente, enlatados)
1 cucharadita de orégano
2 tazas de agua caliente
1 taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
Instructions
- Precaliente el horno a 450 grados.
- Ponga el aceite en una fuente para horno, agregue las piernas de cordero, voltee para cubrir uniformemente y hornee por 30 minutos, volteando una vez.
- Combine las cebollas con la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal y la pimienta, mezcle bien y vierta la mezcla sobre las piernas de cordero. Combine los tomates con el orégano y una cuchara encima de la mezcla de cebolla. Vierta con cuidado el agua alrededor de las piernas.
- Encienda el horno a 400 grados y hornee durante 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna, rociándola de vez en cuando. Si el plato comienza a secarse, agregue más agua caliente. Agregue los garbanzos a los jugos 10 minutos antes del final del tiempo de cocción. Mezcle todo suavemente y vierta un poco de salsa sobre cada pierna al servir.
Nutrition
- Calories: 1092
- Sugar: 10
- Sodium: 1021 milli
- Fat: 69
- Saturated Fat: 30
- Unsaturated Fat: 34
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 7
- Protein: 90
Keywords: garbanzo, pierna de cordero, tomate, sin lácteos, invierno
