Tomates Con Pollo Relleno
- Total Time: 1H25M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, asados, plato principal
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
Scale
6 tomates muy maduros, alrededor de 2 1/2 libras
3 rebanadas de pan
1/2 taza de leche
1 huevo
3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de sal
3/4 taza de cebolla picada (alrededor de 1 cebolla mediana)
1 1/2 cucharaditas de ajo machacado y picado (2 a 3 dientes)
3 cucharadas de perejil picado
2 tazas de pollo sobrante cortado en cubitos (se puede usar otra carne)
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
1/2 cucharadita de azúcar
pizca de pimienta de cayena
1/2 taza de agua
Instructions
- Precalentar el horno a 375 grados..
- Corte la parte superior de los tomates en el extremo del tallo para crear una tapa de 1/4 de pulgada. Dejar de lado. Con una cuchara medidora, saque el interior de los tomates y colóquelos en un tazón. Exprima suavemente los tomates para aflojar el jugo y las semillas restantes y agréguelos al contenido del tazón. Pique en trozos grandes o procese el jugo, las semillas y la pulpa brevemente en un procesador de alimentos y reserve para usar en la salsa. Debe haber alrededor de 2 tazas ..
- Para hacer el relleno, mezcle el pan y la leche en un bol, aplastando el pan con los dedos para que absorba la leche. Agregue el huevo, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de sal. Agrega la cebolla, el ajo picado, el cebollín y el pollo sobrante; mezcle suavemente para combinar. Rellene los tomates uniformemente con la mezcla de relleno, amontonándolo encima. Coloque las tapas pequeñas encima de cada tomate relleno.
- Para hacer la salsa de tomate, vierta la mezcla de tomate picado reservada en un plato para gratinar. Agregue el aceite de oliva, el ajo rebanado, el azúcar, el 1/4 de cucharadita restante de pimienta, la pimienta de cayena, la 1/2 cucharadita restante de sal y el agua.
- Coloque los tomates rellenos encima de la salsa y póngalos en el horno aproximadamente 1 hora, hasta que estén tiernos y bien cocidos. Sirva inmediatamente, o reserve y sirva más tarde a temperatura ambiente..
Nutrition
- Calories: 238
- Sugar: 6
- Sodium: 522 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 3
- Protein: 13
Keywords: pan, pollo, tomate, verano
