Popovers

Los popovers comienzan esencialmente con la misma masa que el pudín de Yorkshire. Los puristas le dirán que lo que hace que el pudín de Yorkshire sea tan bueno es que se cocina con grasa de res. Pero la mantequilla no es un mal suplente, y los popovers son bastante fáciles. Puede comprar sartenes popover especiales, con copas más profundas y estrechas que fuerzan la parte superior hacia arriba de una manera más pronunciada, pero no me molestaría. Cualquier molde para muffins producirá un popover perfecto si la mantequilla está caliente, la masa es rica y suave y el panadero es paciente. Pero la paciencia se acaba cuando se hacen los popovers: hay que comerlos enseguida.

Popovers

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Los popovers comienzan esencialmente con la misma masa que el pudín de Yorkshire. Los puristas le dirán que lo que hace que el pudín de Yorkshire sea tan bueno es que se cocina con grasa de res. Pero la mantequilla no es un mal suplente, y los popovers son bastante fáciles. Puede comprar sartenes popover especiales, con copas más profundas y estrechas que fuerzan la parte superior hacia arriba de una manera más pronunciada, pero no me molestaría. Cualquier molde para muffins producirá un popover perfecto si la mantequilla está caliente, la masa es rica y suave y el panadero es paciente. Pero la paciencia se acaba cuando se hacen los popovers: hay que comerlos enseguida.

• Author: Mark Bittman
• Total Time: 45M
• Yield: 12 popovers 1x
• Category: guarnición

Ingredients

Scale 1x2x3x

5 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita seco), opcional

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una cucharadita más o menos de mantequilla derretida en cada taza de un molde para muffins de 12 tazas o en un molde para popover y póngalo en el horno mientras prepara la masa.
2. Batir los huevos, la leche, 1 cucharada de mantequilla, el azúcar y la sal. Agregue la harina poco a poco y agregue tomillo si lo usa; la mezcla debe quedar suave…
3. Retire con cuidado el molde para panecillos del horno y llene cada taza hasta la mitad. Hornee durante 15 a 20 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados y continúe horneando durante 15 minutos más, o hasta que los popovers estén hinchados y dorados. No revise los popovers hasta que se hayan horneado por un total de 30 minutos. Retirar de la sartén inmediatamente y servir caliente..

Nutrition

• Calories: 104
• Sugar: 1
• Sodium: 103 milli
• Fat: 6
• Saturated Fat: 4
• Unsaturated Fat: 2
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 9
• Fiber: 0
• Protein: 3

Keywords: rollo y bollo, vegetariano