El ceviche es el plato nacional de Perú. Caminando por las calles de Lima, es difícil pasar tres cuadras sin encontrar una cevichería que sirva el popular manjar. Las versiones también se venden en vagonetas móviles que se empujan por las calles polvorientas de los barrios marginales de la capital y en establecimientos de alta cocina en las zonas residenciales más ricas. Este, con sus pimientos rojos picantes y jugo de limón agrio, iría bien con maíz y batatas, una comida ligera y refrescante.
Printceviche peruano
El ceviche es el plato nacional de Perú. Caminando por las calles de Lima, es difícil pasar tres cuadras sin encontrar una cevichería que sirva el popular manjar. Las versiones también se venden en vagonetas móviles que se empujan por las calles polvorientas de los barrios marginales de la capital y en establecimientos de alta cocina en las zonas residenciales más ricas. Este, con sus pimientos rojos picantes y jugo de limón agrio, iría bien con maíz y batatas, una comida ligera y refrescante.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, aperitivo, plato fuerte
- Cuisine: latinoamericano, mexicano, español
Ingredients
2 mazorcas de maíz
1 camote grande
2 libras de lenguado o lubina fresca, cortada en cubos de media pulgada
2 cucharaditas de ajo machacado
2 cucharaditas de cilantro picado
2 cucharaditas de chile rojo picante, picado en una licuadora
Jugo de 8 a 10 limones pequeños
Sal y pimienta para probar
4 hojas grandes de lechuga
2 cebollas medianas, en rodajas finas
1 pimiento rojo picante grande, cortado en aros de un cuarto de pulgada
Instructions
- En ollas separadas, hierva el maíz y la batata hasta que estén tiernos. Pelar la batata. Deje que ambos se enfríen, luego corte el maíz en secciones de 2 pulgadas y la papa en secciones de 1 pulgada.
- Coloque el pescado crudo en cubos en un recipiente con el ajo, el cilantro y el chile. Agregue suficiente jugo de limón para cubrir el pescado. Condimentar con sal y pimienta. Deje marinar de 10 a 45 minutos, hasta que el pescado tenga un color blanco lechoso.
- Para cada porción, coloque un montículo del pescado sobre una hoja de lechuga. Cubra con cebollas y un aro de pimiento rojo, y agregue maíz y camote..
Nutrition
- Calories: 387
- Sugar: 10
- Sodium: 1239 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 8
- Protein: 47
Keywords: maíz en mazorca, lenguado, camote, sin lácteos, sin gluten, bajo en grasa, sin nueces, vegetariano
