La humilde papa recibe el tratamiento de alfombra roja en esta sencilla pero lujosa receta de papas gratinadas. Rodajas de papas Yukon Gold o Russet (puede usar cualquiera de las dos, pero no use una combinación ya que se cocinan a diferentes velocidades) se cubren con media crema o crema espesa, se cubren con mantequilla y queso rallado, luego se hornean hasta que estén doradas y burbujeante. Siéntase libre de jugar: agregue puerros, cebollas, ajo o más queso entre las capas. Experimente con hierbas frescas o secas. Es increíblemente adaptable y prácticamente infalible. Simplemente no olvides sazonar con sal y pimienta a medida que avanzas. Como todos los platos de papa, necesita muchos condimentos.
PrintPapas gratinadas
La humilde papa recibe el tratamiento de alfombra roja en esta sencilla pero lujosa receta de papas gratinadas. Rodajas de papas Yukon Gold o Russet (puede usar cualquiera de las dos, pero no use una combinación ya que se cocinan a diferentes velocidades) se cubren con media crema o crema espesa, se cubren con mantequilla y queso rallado, luego se hornean hasta que estén doradas y burbujeante. Siéntase libre de jugar: agregue puerros, cebollas, ajo o más queso entre las capas. Experimente con hierbas frescas o secas. Es increíblemente adaptable y prácticamente infalible. Simplemente no olvides sazonar con sal y pimienta a medida que avanzas. Como todos los platos de papa, necesita muchos condimentos.
- Total Time: 50M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
3 a 4 libras de papas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
sal kosher y pimienta negra
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 a 3 tazas mitad y mitad o crema espesa
1/4 taza de queso parmesano o gruyère rallado
Una pizca de nuez moscada (opcional)
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. Sazone cada capa con sal y pimienta a medida que avanza, coloque las papas en capas en una sartén resistente al horno de 10 o 12 pulgadas.
- Puntee la parte superior con 2 cucharadas de mantequilla. Vierta la mitad y la mitad. (Debe llegar aproximadamente a 3/4 del camino hacia la parte superior).
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca a fuego lento y cocine durante 10 minutos, sin tapar, hasta que la mitad y mitad se haya reducido a la mitad.
- Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Reduzca el fuego a 300 grados y cocine hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté bien dorada, unos 8 minutos más. Cubra con queso rallado y regrese al horno hasta que el queso esté derretido y dorado, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Espolvorea con una pizca de nuez moscada, si la usas, y sirve.
Keywords: navidad, acción de gracias, gratinar, mitad y mitad, crema espesa, patata, sartén
