Pappa Al Pomodoro
- Total Time: 1H
- Yield: 5 porciones 1x
- Category: entre semana, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más aceite adicional para cubrir (opcional)
4 dientes de ajo grandes, machacados
1 lata de 2 libras y 3 onzas de tomates italianos de la mejor calidad
8 onzas de pan duro italiano o de masa fermentada, cortado en trozos de 1 pulgada
6 tazas de caldo de pollo o vegetales
30 o más hojas de albahaca
Sal marina y pimienta negra recién molida
Instructions
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande y saltee el ajo durante unos 30 segundos, hasta que tome color. No dejes que se queme..
- Agregue los tomates y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla espese.
- Agregue el pan y el caldo, y cocine lentamente durante 30 minutos más. La mezcla debe quedar grumosa y espesa.
- Agregue la albahaca, retire del fuego y deje reposar durante al menos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta..
- Servir tibio en invierno y a temperatura ambiente en verano. Vierta la sopa en tazones y cubra con aceite adicional, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 241
- Sugar: 7
- Sodium: 851 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 2
- Protein: 13
Keywords: masa madre, tomate
