Relleno De Chalota-Tomillo-Aceitunas Negras
- Total Time: 20M
- Yield: Relleno suficiente para una gallina de guinea o un pollo de 3 libras.
- Category: fácil, rápido, relleno y aderezo, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
4 onzas de tocino o panceta, cortado en cubitos
4 chalotes, picados
2 hígados de pollo (o pavo, gallina de guinea u otro hígado, si se usa para rellenar un ave de caza)
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
3/4 taza de aceitunas negras carnosas curadas en aceite, preferiblemente de Provenza, sin hueso y cortadas por la mitad
Sal y pimienta negra recién molida
Instructions
- Combine el tocino y los chalotes en una sartén antiadherente grande. Encienda el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo, hasta que el tocino esté crujiente y los chalotes estén marchitos y ligeramente dorados en la grasa del tocino. Con una cuchara ranurada, levante el tocino y los chalotes y déjelos a un lado en un tazón mediano.
- En la misma sartén, dore los hígados durante uno o dos minutos por cada lado a fuego alto, hasta que estén crujientes por fuera pero rosados en el medio. Retire a una tabla de cortar..
- Cuando el hígado esté lo suficientemente frío para manipularlo, córtelo finamente y agréguelo a la mezcla de tocino. Añadir el tomillo y las aceitunas y mezclar bien. Sazone al gusto con sal y pimienta..
Nutrition
- Calories: 862
- Sugar: 20
- Sodium: 1504 milli
- Fat: 59
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 37
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 12
- Protein: 36
Keywords: tocino, aceitunas negras, hígado de pollo, sin lácteos, otoño, invierno, acción de gracias
