Cebollas Agridulces
- Total Time: 1H15M
- Yield: alrededor de 4 tazas 1x
- Category: condimentos, guarnición
Ingredients
Scale
2 libras de cebollas pequeñas hirviendo, peladas
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/2 taza de azúcar moreno claro
1 cucharadita de sal
Una pizca de azafrán, desmenuzado (opcional)
1/2 taza de pasas
1/4 taza de grosellas
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de piñones, ligeramente tostados
Instructions
- Hervir las cebollas en agua bien salada durante 5 minutos, hasta que se ablanden un poco pero aún estén firmes. Escurra y coloque en una fuente para hornear (cerámica o acero inoxidable) lo suficientemente grande como para contener cebollas en una capa.
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el azúcar moreno, la sal y el azafrán hasta que se disuelva. Agregue pasas y grosellas. Vierta la mezcla sobre las cebollas para cubrir uniformemente. Cubra bien y hornee durante 1 hora a 350 grados, revolviendo cada 15 minutos más o menos, hasta que las cebollas estén bastante tiernas. Enfriar a temperatura ambiente..
- Agregue con cuidado la ralladura de limón y el jugo de limón. Deje marinar las cebollas al menos 1 hora. Servir espolvoreado con piñones. Se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 4 días.
Nutrition
- Calories: 205
- Sugar: 30
- Sodium: 401 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: azúcar moreno, cebolla, pasas, otoño, invierno
