Pechuga De Pato Asada Básica
- Total Time: 2H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
3 pechugas de pato moulard (magret de canard)
1 cucharada de polvo chino de cinco especias
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa de soja ligera
1 cucharada de jugo de limón fresco
Instructions
- Corte la grasa de la pechuga de pato en un patrón entrecruzado a intervalos de una pulgada.
- Mezcle el polvo de cinco especias, la miel, la salsa de soya y el jugo de limón en un plato, cepille la mezcla sobre ambos lados de las pechugas de pato y coloque las pechugas en un plato. Tape y deje marinar al menos una hora a temperatura ambiente o hasta 24 horas en el refrigerador, lo que sea más conveniente.
- Precalentar el horno a 175 grados.
- Caliente una sartén grande y pesada, preferiblemente antiadherente, a muy alta temperatura. Retire las pechugas de pato de la marinada, reservando la marinada para la salsa, si lo desea. Coloque las pechugas de pato en la sartén con la piel hacia abajo y dore durante unos dos minutos, hasta que la piel esté bien dorada. Retire las pechugas de pato de la sartén. Saca toda la grasa de la sartén (reserva la grasa para la salsa u otra cocción, si lo deseas). Regrese las pechugas de pato a la sartén con la piel hacia arriba y cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que la carne esté chamuscada.
- Transfiera las pechugas de pato con la piel hacia arriba a una fuente para hornear que las contenga en una sola capa. Colocar en el horno durante aproximadamente una hora. Para entonces, las pechugas de pato estarán uniformemente rosadas. Pueden permanecer en el horno hasta dos horas y pueden permanecer calentándose aún más si el horno se apaga después de dos horas. La receta también se puede ampliar para tantas pechugas de pato como necesites.
- Para servir, corte las pechugas de pato en ángulo, en rodajas de un cuarto a media pulgada de grosor. Disponer en un plato y servir.
Nutrition
- Calories: 98
- Sugar: 4
- Sodium: 228 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 0
- Protein: 13
Keywords: pechuga de pato, día de año nuevo, invierno
