Esta deliciosa pizza para climas fríos de Chloe Coscarelli, la autora de libros de cocina vegana, es un gran plato principal, o se puede cortar en trozos como aperitivo. El cremoso puré de frijoles blancos hecho con frijoles cannellini, aceite, jugo de limón, ajo, tomillo, sal y pimienta en un procesador de alimentos hace que este plato parezca un verdadero placer, y las pilas de cebollas caramelizadas, calabaza asada, manzana y espinacas rematar maravillosamente. Si eres un vegano poco entusiasta, considera rociar un puñado de queso azul por encima unos minutos antes de que termine de hornearse. No lo diremos.
PrintPizza Vegana Con Manzana, Calabacín Y Cebolla Caramelizada
Esta deliciosa pizza para climas fríos de Chloe Coscarelli, la autora de libros de cocina vegana, es un gran plato principal, o se puede cortar en trozos como aperitivo. El cremoso puré de frijoles blancos hecho con frijoles cannellini, aceite, jugo de limón, ajo, tomillo, sal y pimienta en un procesador de alimentos hace que este plato parezca un verdadero placer, y las pilas de cebollas caramelizadas, calabaza asada, manzana y espinacas rematar maravillosamente. Si eres un vegano poco entusiasta, considera rociar un puñado de queso azul por encima unos minutos antes de que termine de hornearse. No lo diremos.
- Total Time: 2H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: pizza y calzones, entrada, plato principal
Ingredients
1 lata (15 onzas) de cannellini u otros frijoles blancos, enjuagados y escurridos
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 a 2 cucharadas de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, en rodajas finas
Sal marina
Pimienta negra recién molida
2 tazas de calabaza moscada, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
1/2 taza de espinacas
1 manzana, pelada y en rodajas finas
Masa de pizza (comprada en la tienda está bien, o hazla tú mismo)
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados. Haga el puré de frijoles blancos con ajo licuando los frijoles, el aceite, el jugo de limón, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Agregue agua, según sea necesario, hasta que se forme una consistencia suave. Dejar de lado. Se puede hacer con dos días de anticipación..
- En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo y saltee las cebollas hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 15 minutos. Sazone generosamente con sal y pimienta..
- Mientras se cocinan las cebollas, mezcle las 2 cucharadas restantes de aceite con la calabaza y sazone generosamente con sal y pimienta. Transfiera a una bandeja para hornear de borde grande y ase durante 30 a 35 minutos hasta que la calabaza esté tierna, volteándola una o dos veces con una espátula. Retirar del horno y reservar. Encienda el calor hasta 450 grados..
- Prepara pizzas. Cepille una bandeja para hornear de borde grande (aproximadamente 9 por 13 pulgadas) con aceite. Estire la masa de pizza casera o comprada en la tienda en un rectángulo y colóquela en la bandeja para hornear preparada (también puede usar una bandeja para pizza redonda de 14 o 16 pulgadas si tiene una). Extienda una capa de puré de frijoles blancos con ajo de manera uniforme sobre la masa extendida. (Es posible que no desee usarlo todo). Encima de la masa, coloque las espinacas, las cebollas caramelizadas, la calabaza asada y las rodajas de manzana. Sazone con sal y pimienta, y cepille los bordes de la masa con aceite de oliva..
- Hornee a 450 grados durante aproximadamente 15 a 20 minutos, girando a la mitad, hasta que la corteza esté ligeramente dorada o dorada. Dejar enfriar, trocear y servir..
Keywords: calabaza moscada, frijoles cannellini, masa de pizza, sin lácteos, kosher, sin nueces, vegano, vegetariano, otoño
