Pollo asado con salsa de mostaza de Craig Claiborne
- Total Time: 1H20M
- Yield: 8 - 12 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 pollos de 3 1/2 libras
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta recién molida al gusto
1 taza de agua
1/2 taza de crema espesa
4 cucharadas de mostaza importada, como Dijon o Dusseldorf
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Frote los pollos por todas partes con la mantequilla. Espolvorea por dentro y por fuera con sal y pimienta. Átalos y colócalos de lado en una asadera poco profunda.
- Asa los pollos durante unos 20 minutos y dales la vuelta por el otro lado. Hilvanar a menudo. Continúe asando durante unos 20 minutos y gire los pollos boca arriba. Asar durante 20 minutos, o hasta que los jugos de la cavidad salgan claros cuando se levanten los pollos para que los jugos fluyan hacia la sartén.
- Retire los pollos y manténgalos calientes. Retire la grasa de la sartén y agregue el agua, revolviendo para disolver las partículas marrones que se adhieren a la sartén. Vierta este líquido en una cacerola y cocine hasta que se reduzca a la mitad.
- Añadir la nata y cocinar brevemente. Agregue la mostaza y cocine, revolviendo, durante unos 30 segundos.
- Cortar el pollo y servir con la salsa de mostaza al lado.
Nutrition
- Calories: 542
- Sugar: 0
- Sodium: 848 milli
- Fat: 41
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 1
- Protein: 41
Keywords: pollo
