Lubina Asada Con Aderezo Templado De Tomate
- Total Time: 35M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 lubina entera, de aproximadamente 2 1/4 libras, eviscerada
Sal y pimienta negra recién molida
1 diente de ajo grande, rebanado
3 ramitas grandes de tomillo fresco o 3/4 de cucharadita de tomillo seco
1 cebolla pequeña, picada fina
3 tomates ciruela maduros, picados finos
Instructions
- Precalentar el horno a 500 grados. Extienda dos cucharadas de aceite en una fuente para hornear poco profunda lo suficientemente grande como para contener el pescado.
- Seque el pescado con toallas de papel. Enróllalo en el aceite en el plato para cubrirlo por ambos lados. Sazone el pescado por dentro y por fuera con sal y pimienta. Mete unas rodajas de ajo y dos ramitas de tomillo en la cavidad del pescado. Si no dispone de tomillo fresco, espolvoree media cucharadita de tomillo seco.
- Coloque el pescado en el horno y ase sin tapar durante unos 25 minutos, hasta que la carne se pueda separar del hueso con la punta de un cuchillo y se haya vuelto opaca. Pasar el pescado a una fuente de servir..
- Caliente el aceite de oliva restante en una cacerola pequeña hasta que esté bastante caliente. Agregue el ajo restante y retire del fuego. Agregue la cebolla, los tomates y el tomillo restante. Remover. La salsa se sazona con sal y pimienta..
- Retire la piel de la parte superior del pescado, levante el filete superior y sirva. Voltee el pescado y retire la piel y el filete de fondo de la misma manera. Vierta la salsa tibia sobre cada porción de pescado..
Nutrition
- Calories: 719
- Sugar: 4
- Sodium: 1555 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 23
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 96
Keywords: tomate ciruela, lubina
