Codorniz Marinada a la Plancha
- Total Time: 20M
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
24 codornices semideshuesadas
12 cucharadas de hojas de tomillo fresco
6 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo, pelados y cortados en cuartos
Pimienta negra recién molida, al gusto
1 1/2 tazas de vino tinto seco
Instructions
- Lavar y secar las codornices.
- Combine los ingredientes restantes y colóquelos en un recipiente no corrosivo lo suficientemente grande como para contener codornices. Coloque las codornices en la marinada, volteándolas para cubrir ambos lados. Cubrir. Refrigere por lo menos 2 horas, o toda la noche, volteando ocasionalmente.
- Para cocinar, caliente la(s) parrilla(s). Cubra la asadera con 2 capas de papel de aluminio y coloque las codornices sobre el papel de aluminio. Si solo tienes un asador, tendrás que cocinar las codornices en 2 tandas. Ase a 2 pulgadas de la fuente de calor durante 5 minutos por cada lado. Retire el marco de metal que sostiene las codornices abiertas y sirva con polenta (ver receta).
Nutrition
- Calories: 514
- Sugar: 0
- Sodium: 118 milli
- Fat: 33
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 21
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 43
Keywords: vino tinto seco, codorniz, bajo en grasa, invierno
