Neau Pad Prik (Carne Salteada Con Chiles)
- Total Time: 50M
- Yield: 4 a 6 porciones como parte de la comida tailandesa 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: tailandés
Ingredients
Scale
hongos chinos secos
1 libra de filete de res
1 diente de ajo
Pedazo de jengibre siamés (1 pulgada)
1 cucharada de azúcar de palma
1 cucharada de salsa de soja
1 cebolla mediana, picada
2 a 4 chiles rojos frescos (prik khee nu)
2 cucharadas de aceite vegetal
3/4 taza de caldo de res
1 a 2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharaditas de salsa de pescado (nam pla)
Ramas de cilantro y tiras de chile rojo para decorar (opcional)
Instructions
- Remoje los champiñones en agua tibia durante 30 minutos; deseche los tallos duros y corte las tapas..
- Cortar la carne de res en trozos del tamaño de un bocado..
- picar el ajo; Rebane el jengibre y mezcle con el azúcar de palma y la soya. Agregue la carne y mezcle para cubrir bien la carne.
- Picar la cebolla; pelar y despepitar los chiles y cortarlos en juliana fina..
- Caliente el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes y saltee la cebolla hasta que esté suave. Escurra la carne, reservando la marinada, y agregue la carne a la sartén junto con los chiles. Dorar la carne a fuego alto, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el caldo de res, la marinada reservada, los champiñones, la salsa de ostras y la salsa de pescado y cocine a fuego medio hasta que la carne esté medio cocida.
- Decore con hojas de cilantro y tiras adicionales de chile rojo, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 252
- Sugar: 3
- Sodium: 526 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 16
Keywords: filete de ternera, caldo de ternera, champiñones secos chinos
