Fettuccine Con Espárragos
- Total Time: 30M
- Yield: 3 a 4 porciones de plato principal 1x
- Category: cena, facil, rapido, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de espárragos
12 onzas de fettucine
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 diente de ajo picado
3 chalotes, picados
6 onzas de prosciutto o camarones cocidos, picados en trozos grandes
1 taza de crema espesa
Por supuesto sal y pimienta recién molida al gusto
Queso parmesano recién rallado
Instructions
- Recorte los extremos duros de los tallos de los espárragos. Con un pelador de verduras, quita la piel dura de la mitad inferior de los tallos. Enjuague los espárragos en agua fría.
- Cocine los espárragos en una vaporera o átelos en un paquete de pie en dos pulgadas de agua. Cocine, tapado, hasta que estén tiernos pero firmes. Escurra y, cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte los tallos en trozos de tres cuartos de pulgada. Mientras tanto, ponga a hervir cuatro cuartos de galón de agua para los fettuccine.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue el ajo y las chalotas y saltee durante un minuto. Agregue el prosciutto o los camarones y la crema y deje hervir a fuego lento. Cocine por varios minutos o hasta que la salsa espese un poco. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los espárragos y mantenga caliente hasta que el fettuccine esté cocido.
- Cocine el fettuccine hasta que esté al dente, escúrralo y transfiéralo a un recipiente para servir caliente. Agrega la salsa, revuelve y sirve. Pasar el queso por separado.
Keywords: espárragos, fettuccine, prosciutto, primavera
