Pan De Dátiles Y Nueces
- Total Time: 1H30M
- Yield: un pan
- Category: desayuno, guarnición
Ingredients
Scale
3/4 de libra de dátiles sin hueso
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de agua hirviendo
1 1/2 tazas, más 3 cucharadas, harina
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente, más mantequilla para engrasar un molde
1 1/4 tazas de azúcar
2 huevos pequeños, ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 1/2 tazas de nueces picadas en trozos grandes o partidas, preferiblemente nueces negras, aunque se pueden usar nueces inglesas, preferiblemente tostadas (ver nota)
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Si los dátiles aún no están picados, córtalos en trozos grandes. Debería haber alrededor de dos tazas y media. Ponga los dátiles en un tazón para mezclar.
- Combina el bicarbonato de sodio y el agua hirviendo. Mezclar. Vierta la mezcla caliente sobre los dátiles.
- Tamizar la harina y las especias y reservar.
- Pon las dos cucharadas de mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica y licúa. Batir los huevos y la vainilla.
- Comience a batir a baja velocidad mientras agrega alternativamente la mezcla de harina y los dátiles con su líquido. Agregue las nueces y mezcle bien.
- Unte con mantequilla el interior de un molde para pan de tamaño estándar que mida 9 por 5 por 2 3/4 pulgadas. Vierta la masa y coloque en el horno. Hornee alrededor de una hora y 10 minutos o hasta que al insertar una pajita o un palillo de madera delgado en el centro, éste salga limpio.
Nutrition
- Calories: 256
- Sugar: 48
- Sodium: 202 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 2
Keywords: nueces negras, dátiles, harina
