Cangrejo endiablado
- Total Time: 20M
- Yield: De cuatro a seis porciones
- Category: aperitivo
- Cuisine: del Sur
Ingredients
Scale
5 cucharadas de mantequilla sin sal
2 1/2 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de mostaza seca
Sal al gusto
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 yema de huevo
1 taza de leche o crema ligera
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de jugo de limón
2 yemas de huevo duro, picadas
1 libra de carne de cangrejo en trozos, recogida para quitar trozos de caparazón y cartílago
2 cucharadas de pan rallado fino
Instructions
- En una sartén grande y pesada, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina, la mostaza, la sal y la pimienta de cayena y cocine hasta que la mezcla esté suave y burbujeante, aproximadamente cinco minutos.
- Batir la yema de huevo cruda en la leche y agregar al roux. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y suave. Agregue la salsa Worcestershire, el perejil, el jugo de limón y las yemas de huevo cocidas. Incorpore suavemente la carne de cangrejo. Alejar del calor.
- Precalentar el horno a 375 grados. Vierta la mezcla en moldes pequeños y espolvoree con pan rallado. Hornee hasta que la parte superior se dore, unos 10 minutos.
Nutrition
- Calories: 309
- Sugar: 2
- Sodium: 470 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 0
- Protein: 16
Keywords: cangrejo, huevos, leche
