Relleno de carne y patata de Phil Ponzek
- Total Time: 1H20M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: guisos, guarnición
Ingredients
Scale
1/2 taza de hojas de apio
1 cebolla pequeña picada
1 1/2 tazas de agua
3 rebanadas de pan blanco, humedecido brevemente con agua corriente
2 papas grandes para todo uso, peladas y cortadas en cuartos
1/2 libra de salchicha de cerdo bien sazonada, sin tripas
1 libra de carne molida magra
Sal y pimienta negra molida gruesa al gusto
Hígado de pavo cocido en cubitos y grasa de sartén (opcional)
Instructions
- Combine las hojas de apio, la cebolla picada y el agua en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición baja y cocine durante 10 a 15 minutos hasta que el líquido se reduzca a 1/2 taza. Retire del fuego y desmenuce el pan en la mezcla. Dejar de lado..
- Poner las patatas en una cacerola mediana, cubrir con agua con sal y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernos. Escurra las papas, colóquelas en un tazón grande y macháquelas ligeramente, dejando algunos grumos. Agregue la hoja de apio, la cebolla y la mezcla de pan, combinando bien.
- Cocine la salchicha en una sartén grande durante 5 a 6 minutos, revolviendo a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine durante 6 a 8 minutos, hasta que no quede enrojecimiento. Escurra el exceso de grasa, si es necesario, y agregue la carne a la mezcla de puré de papas. Sazone al gusto con sal y pimienta..
- Transfiera a una cacerola poco profunda engrasada de 9 por 12 pulgadas. (Si cocina con anticipación, cubra y refrigere durante la noche). Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 grados. Agregue hígado de pavo y jugos opcionales al gusto. Cubra la cacerola con papel aluminio. Cocine unos 20 minutos, hasta que se caliente por completo.
Nutrition
- Calories: 332
- Sugar: 2
- Sodium: 572 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 3
- Protein: 17
Keywords: otoño, carne molida, salchicha de cerdo, patata, acción de gracias
