Pastel De Calabaza Con Pimienta
- Total Time: 2H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
Hojaldre para pastel de una masa de 10 pulgadas, frío
1 3/4 tazas de crema ligera (o 1 taza de crema espesa y 3/4 taza de leche)
3 huevos grandes
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de azúcar moreno claro empacado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra finamente molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de macis
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 tazas de calabaza enlatada en paquete sólido o puré de calabaza fresca
Crema batida
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados. Extienda la masa y cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con ella, formando un borde estriado extra alto. Pinche ligeramente el fondo, cubra con papel de aluminio y pese con pesas de hojaldre o frijoles secos. Hornear 13 minutos. Reduzca el fuego a 400 grados, retire el papel aluminio y los pesos y hornee 7 minutos más. Retire del horno. Aumente la temperatura del horno a 450 grados..
- Coloque la crema en una cacerola pequeña a fuego moderado hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor de los bordes. Dejar de lado..
- Bate los huevos ligeramente en un tazón grande. Batir la vainilla, el azúcar, la sal, la pimienta, el jengibre, el macis y la nuez moscada. Agregue la calabaza y mezcle bien. Batir gradualmente en la crema caliente. Vierta en la base de pastel horneada, coloque en el horno y hornee por 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados y hornee unos 40 minutos más, hasta que el centro ya no parezca líquido cuando se agita suavemente el pastel.
- Retire del horno y sirva tibio o a temperatura ambiente con crema batida.
Keywords: pimienta negra, puré de calabaza, otoño
