Penne Con Maíz Y Salchicha Picante
- Total Time: 1H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de cebolla picada
1 pimiento verde, sin semillas y picado
1 pimiento rojo dulce, sin semillas y picado
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
1 libra de penne
3 tazas de pulpa de tomate fresca finamente picada (alrededor de seis tomates maduros medianos)
Granos despojados de 4 mazorcas de maíz
Sal y pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante, o al gusto
1/2 libra de salchicha picante italiana removida de su envoltura
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado
Queso parmesano recién rallado o Monterey Jack añejo
Instructions
- Caliente el aceite en una cacerola pesada, agregue la cebolla, el pimiento verde y rojo y cocine lentamente hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas. Al mismo tiempo poner a hervir una olla grande de agua para la pasta..
- Agregue el ajo a la salsa, cocine un momento más y luego agregue los tomates. Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos..
- Agregue el maíz, la sal y la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo picante. Continúe cocinando la salsa a fuego lento durante otros cinco minutos más o menos.
- Mientras tanto, desmenuce la salchicha en una sartén y saltee, revolviendo para romper los trozos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Cocine el penne hasta que esté al dente, de seis a ocho minutos. Cuando la pasta esté cocida, escúrrala bien y transfiérala a un plato de servir tibio. Mezcle con la salchicha..
- Vuelva a calentar la salsa, agregando la mantequilla. Vierta sobre la pasta y revuelva. Espolvorea cilantro por encima y sirve. Pasar el queso rallado al lado..
Keywords: maíz en la mazorca, salchicha italiana, penne, sin nueces
