Estas galletas de calabaza tiernas y especiadas con glaseado de mantequilla dorada fueron adaptadas de Pat Young, ganadora de la mejor receta de calabaza en el 83.º Pumpkin Show en Circleville, Ohio, en 1989. Tienen una textura casi similar a la de un pastel y creemos que saben mejor con un vaso alto de leche.
PrintGalletas de calabaza
Estas galletas de calabaza tiernas y especiadas con glaseado de mantequilla dorada fueron adaptadas de Pat Young, ganadora de la mejor receta de calabaza en el 83.º Pumpkin Show en Circleville, Ohio, en 1989. Tienen una textura casi similar a la de un pastel y creemos que saben mejor con un vaso alto de leche.
- Total Time: 35M
- Yield: 45 galletas 1x
- Category: galletas y barras, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
2 tazas/255 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 taza/227 gramos de mantequilla sin sal (2 barras), a temperatura ambiente
1 taza/200 gramos de azúcar morena, envasada
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 taza/237 gramos de calabaza enlatada o puré de calabaza fresca (ver sugerencia)
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/4 taza/35 gramos de pasas de Corinto
1/4 taza/28 gramos de nueces picadas
1/2 taza/114 gramos de mantequilla sin sal (1 barra)
2 tazas/227 gramos de azúcar glas
2 a 4 cucharadas de leche entera
45 mitades de nuez
Instructions
- Hornea las galletas: Caliente el horno a 350 grados. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada y reservar.
- En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla durante 30 segundos, luego agregue el azúcar moreno, batiendo hasta que quede esponjoso. Raspe los lados del tazón y mezcle nuevamente para combinar.
- Agregue el huevo y mezcle hasta que se incorpore, luego agregue la vainilla, la calabaza y la ralladura de naranja a la mezcla de mantequilla. Bate bien, deteniéndote para raspar los lados del tazón según sea necesario.
- Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle solo para combinar. Mezclar con grosellas y nueces..
- Deje caer la masa apilando cucharadas en una bandeja para hornear forrada de pergamino, a dos pulgadas de distancia. Aplanar ligeramente. Hornee de 14 a 16 minutos hasta que la parte superior esté lista. Dejar enfriar..
- Una vez que las galletas se hayan enfriado y estés listo para escarcharlas, prepara el glaseado: Calienta la mantequilla a fuego medio hasta que se oscurezca, con cuidado de que no se queme. Retirar del fuego y batir alternativamente el azúcar glas y la leche, mezclando bien. Agregue más leche para alcanzar la consistencia deseada.
- Extienda el glaseado sobre las galletas enfriadas, decorando cada una con la mitad de una nuez.
Nutrition
- Calories: 127
- Sugar: 11
- Sodium: 55 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: mantequilla marrón, nuez, puré de calabaza, nuez, navidad, halloween, acción de gracias, otoño, vegetariano
