Filetes De Lubina Con Compota De Albahaca Y Pimienta
- Total Time: 1H15M
- Yield: cuatro porciones
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 dientes de ajo, pelados y triturados
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1/2 taza de vino blanco
1 cebolla blanca, picada
2 pimientos rojos, picados
2 pimientos amarillos, picados
2 tomates, picados en trozos grandes
1 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en trozos grandes
4 filetes de lubina (alrededor de 6 a 8 onzas cada uno)
Instructions
- En un tazón grande combine el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón. Agregue la sal y la pimienta negra y mezcle bien para combinar. Rociar lentamente con el vino blanco. Agregue las cebollas y los pimientos, revuelva bien para combinar y reserve durante 1 hora. Agregue los tomates y la albahaca, revuelva y ajuste la sazón con más sal y pimienta al gusto. Coloque la lubina en esta mezcla y deje marinar de 1 a 4 horas.
- Si usa una parrilla de carbón, prepare las brasas. Cuando estén calientes, retira la lubina del adobo y asa a la parrilla por cada lado de 5 a 8 minutos, dependiendo del grosor de la lubina. Después de darle la vuelta al pescado, vierta la marinada sobre la lubina y cubra parcialmente la parrilla para que el pescado pueda ahumarse. Use una espátula para colocar cada filete y su cobertura en platos y sirva de inmediato. (Si usa un asador, siga las mismas instrucciones, ase la lubina por un lado, gírela, vierta la marinada y ase hasta que esté lista. Deje al menos 4 pulgadas entre el pescado y la llama para evitar que se queme).
Nutrition
- Calories: 556
- Sugar: 6
- Sodium: 1164 milli
- Fat: 38
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 4
- Protein: 33
Keywords: albahaca, bajo, pimiento, sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegetariano
